Багет с сушеной петрушкой

Рецепт с фото

Багет — изначально французская классическая выпечка, но в наше время он стал настолько популярен, что в рецептуре любой кухни мира можно найти интересную интерпретацию багета. Можно добавить в выпечку кулинарную приправу — например, сухую зелень петрушки. Она придаст багету пряный вкус и принесет много пользы. Петрушка обладает целебным действием и восстанавливает витаминный баланс организма. Багет с петрушкой будет актуален к любому блюду.

Калории

219.96 ккал

Белки

6.43 г

Жиры

3.84 г

Углеводы

39.17 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для начинки

Оливковое масло

7.5 г — 1.5 ч. л.

Сушеная петрушка

11 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать багет еще полезнее, используйте высушенные листочки петрушки, собранные в частном приусадебном хозяйстве.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через мелкое сито, воду нагрейте заранее, чтобы она была чуть выше комнатной температуры. Для начинки сделайте смесь из сухой петрушки и оливкового масла. Подготовьте духовку, противень застелите пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Возьмите емкость с теплой водой, добавьте соль и сахар. В другой миске смешайте муку и дрожжи. Сделайте воронку в муке и влейте туда смесь из воды, сахара и соли. Хорошо замесите тесто руками до соединения всех ингредиентов. Выложите его в чистую посуду, смазанную растительным маслом. Отправьте емкость с тестом в теплое место, накрыв пищевой пленкой. Через 40 минут снова замесите, накройте и отложите в тепло на 35 минут.

Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, можно использовать духовой шкаф, предварительно разогретый до 40 градусов.

Шаг 3

Сформируйте багеты. Достаньте тесто и разложите на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. Разделите на две равные части. Из каждого кусочка сформируйте овальные лепешки. Накройте тесто пищевой пленкой на 10 минут, а затем смажьте смесью из сухой петрушки и оливкового масла. Скатайте тесто в рулеты. Уложите будущие багеты на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Накройте полотенцем на 10 минут.

В процессе формирования багетов не присыпайте тесто большим количеством муки, оно может потерять нужную консистенцию.

Шаг 4

Выпеките багеты. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поставьте на дно емкость с водой. На багетах сделайте вертикальные надрезы по всей длине. Поставьте противень на среднюю полку духовки. Через 20 минут уберите емкость с водой. Убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 20 минут. Переложите готовые багеты остывать на решетку или доску.

Подача

Шаг 5

Нарежьте багет с сушеной петрушкой ломтиками. Он будет хорошо сочетаться с рыбными блюдами — например, со стейком на гриле.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2L3