Пищевая ценность
История появления
Родина петрушки — средиземноморские страны. В Древней Греции считали, что душистая трава проросла из крови Архемора, сына немейского царя Ликурга, и ассоциировали ее со смертью. Знаменитый римский энциклопедист I века Плиний Старший писал о петрушке, как об ароматной добавке для соусов и супов. Древние римляне распространили петрушку по Европе. В России петрушку стали выращивать как лекарственное растение в XI веке, а начиная с XVIII века признали ее гастрономические качества. После признания качеств свежей зелени люди придумали сушить петрушку, чтобы наслаждаться ароматной травой круглый год.
Польза и вред
В сушеной петрушке содержатся витамины А и C, каротин, холин, витамины группы B и минеральные вещества. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать работу кишечника, способствует выработке инсулина, защищает от бактериальных инфекций, и также укрепляет иммунитет и зрение. Кожа становится эластичнее, волосы лучше растут и приобретают здоровый блеск. Ароматное растение возбуждает аппетит. Петрушка противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Какова сушеная петрушка на вкус
У сушеной петрушки приятный, пряно-ореховый вкус с легкой горчинкой.
Как это есть
Сушеную петрушку добавляют в супы и соусы, в мясные и рыбные блюда, в рагу. Пряная трава поможет разнообразить рацион в зимний период, сделает наскучившую еду более аппетитной. Она замечательно сочетается с тушеными овощами.
Как и сколько хранить
Сушеную петрушку хранят в течение года в бумажном закрытом пакете или стеклянной банке, при комнатной температуре, подальше от влаги.
Любопытные факты
В петрушке в 4 раза больше витамина C, чем в лимоне.
Растение устойчиво к заморозкам - выдерживает до 5-7 градусов ниже 0.
Королева Франции Мария Медичи отзывалась о петрушке, как о верном средстве от упадка сил и депрессии.
Считается, что петрушка освежает дыхание, помогает избавиться от запаха лука и чеснока.
