Венгерский мясной суп

Рецепт с фото — Венгерская кухня

Сытный венгерский суп можно приготовить с говядиной, бараниной или свининой. По консистенции блюдо больше напоминает тушеное мясо с соусом, настолько оно густое. Благодаря большому количеству специй суп получается очень вкусным и ароматным. Паприка придает не только вкус, но очень красивый цвет. Выбирайте сладкую паприку, чтобы вкус получился гармоничным. Можно добавить еще щепотку копченой паприки для аромата. Как и все блюда с тушеным мясом, на следующий день венгерский суп станет еще вкуснее.

Калории

89.12 ккал

Белки

3.72 г

Жиры

6.31 г

Углеводы

3.93 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баранина

400 г

Курдючный жир

50 г — 2 ст. л.

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Вода

1000 г — 1 л

Сушеный укроп

1 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Сушеная петрушка

1 г — 0.5 ч. л.

Сушеный тархун / эстрагон

1 г — 0.5 ч. л.

Молотый тмин

3 г — 0.5 ч. л.

Сладкая паприка

18 г — 3 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Стручковая фасоль

175 г

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Варите суп не на воде, а на курином, мясном или овощном бульоне.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите баранину. Ополосните и почистите картошку, лук и чеснок. Помойте лимон. Подготовьте кастрюлю с толстым дном.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите курдючный жир на маленькие кусочки. Нарежьте мякоть баранины небольшими кубиками, картофель — брусочками. Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.

Чтобы картофель не потемнел и не заветрился, залейте его холодной водой.

Шаг 3

Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Положите в нее курдючный жир. Жарьте 5 минут, периодически помешивая. Уберите образовавшиеся шкварки из кастрюли. Они больше не понадобятся.

Этот суп можно варить в мультиварке.