Суп с говядиной и картошкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот простой суп получается очень сытным. Ведь мы добавили в него картофель, рис и говядину. А для пряности обжарили овощи перед тем, как положить их в кастрюлю. Если хотите поострее, то именно на этом этапе можете добавить любимые специи. Рисовую крупу в рецепте можно заменить гречкой или булгуром — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. А если хотите получить более густой бульон, то выбирайте говядину на кости.

Калории

71.35 ккал

Белки

3.43 г

Жиры

4.49 г

Углеводы

4.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2000 г — 2 л

Говядина

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Томатная паста

150 г — 5 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Рис

65 г

Сушеная петрушка

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Картошка

120 г — 1 шт.

Для подачи

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте говядину, овощи и рис. Очистите лук и чеснок от шелухи. Свежую зелень ополосните водой, обсушите бумажными полотенцами и накрошите как можно мельче.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите большую кастрюлю с толстым дном.

По количеству воды ориентируйтесь на собственные предпочтения, а также на объем своей кастрюли.

Шаг 3

Выложите в воду мясо, одну луковицу и одну морковь. Закиньте лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу, поставьте на огонь и варите бульон около 1,5 часов.

Шаг 4

Достаньте готовое мясо и овощи, а сам бульон процедите через мелкое ситечко в чистую кастрюлю. Мясо остудите, а затем нарежьте его небольшими кусками или порвите руками на небольшие волокна. Лук с морковью больше не понадобятся.

Шаг 5

Мелко нарежьте ножом чеснок или пропустите его через чеснокодавилку. Натрите на средней терке морковь, а оставшуюся луковицу мелко нарубите. Картофель нарежьте небольшими кубиками

Шаг 6

Влейте подсолнечное масло в разогретую сковороду. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук. Перемешайте и готовьте зажарку до прозрачности лука. Затем добавьте тертую морковь. Спустя пару минут выложите томатную пасту, перемешайте и обжарьте. Через несколько минут залейте зажарку одним половником бульона. Посолите по вкусу. Когда все овощи станут мягкими, переложите зажарку в кастрюлю с бульоном.

Шаг 7

Выложите в кастрюлю кубики картофеля, кусочки мяса и промытый рис. Добавьте специи и сушеную зелень. Варите до тех пор, пока картошка и рис не дойдут до готовности. После того, как суп будет готов, дайте ему настояться хотя бы в течение 10 минут, чтобы он стал более ароматным.