Аппетитный рассольник на говяжьем бульоне

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник, приготовленный на говяжьем бульоне аппетитный и сытный. Это старинное русское блюдо сохраняющее все традиции приготовления супов национальной кухни . Все рестораны русской кухни включают в меню этот суп. Чтобы получить более наваристый суп, возьмите на бульон говядину с косточкой.

Калории

182.35 ккал

Белки

7.79 г

Жиры

10.63 г

Углеводы

9.71 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

700 г

Картошка

300 г

Морковь

120 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

240 г

Рассол

200 г — 1 стакан

Перловка

100 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец горошком

7 г — 7 шт.

Душистый перец горошком

4 г — 4 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Говяжье мясо выбирайте охлажденное, по сравнению с замороженным, в нем больше сохраняется полезных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте картофель и морковь. Перловую крупу залейте горячей водой, накройте крышкой и оставьте распариваться пока будет вариться бульон.Томатную пасту разбавьте холодной водой до сметанообразного состояния.

Приготовление

Шаг 2

Говядину залейте 3 л воды, поставьте на огонь, посолите, добавьте несколько горошин душистого и черного перца. Варите 1,5 часа на медленном огне до мягкости мяса. За 10 минут до готовности положите лавровый лист. Достаньте мясо и разберите, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3

Нарежьте лук и натрите морковь. Поджарьте на разогретой сковороде лук и морковь. На сковороду выложите соленые огурцы, добавьте разведенную томатную пасту и прогрейте все вместе 3 -5 минут.