Рассольник на бульоне

Рецепт с фото — Русская кухня

Считается, что каждый из нас должен научиться готовить борщ. Про рассольник такого не говорят, а зря: этот суп заслуживает того, чтобы стать одним из фирменных блюд каждого, кто любит вкусно поесть! Потенциал рассольника оценили даже во Франции: там тоже готовят такой суп, но с уткой, фенхелем и сливками.

Калории

40.61 ккал

Белки

2.25 г

Жиры

1.1 г

Углеводы

5.45 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Перловка

150 г

аллерген

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Куриный бульон

2500 г — 2.5 л

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

20 г — 20 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

При подаче замените сметану натуральным йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте перловую крупу. Картофель, стебель сельдерея, лук, чеснок и огурцы нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте морковь, лук, чеснок и сельдерей до золотистого цвета.

Шаг 3

В горячий куриный бульон выложите перловку и варите на среднем огне в течение 20 минут. Затем добавьте картофель, а через 10 минут — обжаренные овощи. Продолжайте варить все вместе в течение 10 минут.