Рассольник с сардиной

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник с сардиной удивит своим необычным вкусом и аппетитным ароматом. Уделите особое внимание выбору соленых огурцов — они не должны быть слишком кислыми или сладкими. Чтобы вкус рассольника получился гармоничным, огурцы должны быть пикантными, вкусными и ароматными. От качества рыбных консервов тоже зависит конечный результат. Кусочки сардины должны быть целыми и аккуратными. Перловку можно предварительно запарить в горячей воде на несколько часов.

Калории

58.06 ккал

Белки

3.29 г

Жиры

2.39 г

Углеводы

5.86 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Консервированные сардины в масле

200 г — 1 банка / 200 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Перловка

45 г — 0.25 стакан

аллерген

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Приправа универсальная

12 г — 1 ст. л.

Вода

1000 г — 5 стакан

Для подачи

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать рассольник с сардиной полезнее, обжаривайте овощи на оливковом масле вместо подсолнечного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Банку сардины помойте и откройте, разомните рыбку вилкой, но не слишком мелко. Перловую крупу хорошо промойте под проточной водой. Картофель и морковь помойте и почистите. Репчатый лук почистите и ополосните. Морковь натрите на терке, репчатый лук покрошите. Картошку порежьте маленькими кубиками. Соленые огурцы почистите, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Лимон помойте, нарежьте тонкими кружочками.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения. В кипящую воду положите промытую перловую крупу и соленые огурцы. Варите 20 минут на медленном огне. Добавьте в бульон картошку и кусочки сардин вместе с маслом, варите еще 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте обжарку. Пока варится бульон, обжарьте на разогретом растительном масле морковь с луком в течение 5 минут, регулярно помешивая. Добавьте томатную пасту, жарьте еще 5 минут. Переложите зажарку в бульон за 5 минут до готовности. Добавьте соль и универсальную приправу. Все перемешайте и дайте супу настояться под закрытой крышкой 5 минут.