Пищевая ценность
История появления
Сардины в масле были впервые приготовлены во Франции.
Способ консервирования мяса и рыбы придумал французский изобретатель Николя Аппер и даже получил за это награду от Наполеона. В XIX веке в Америке запатентовали первые консервы в жестяных банках. Постепенно рыбные и мясные консервы стали обязательной провизией в дальних путешествиях и экспедициях. Во время обеих мировых войн их включали в солдатский паек, а через какое-то время после Второй мировой войны рыбные и мясные консервы прочно обосновались на кухнях советских хозяек.
Польза и вред
Сардины в масле содержат множество полезных веществ: фосфор, йод, магний, фтор, натрий, калий, цинк, витамины А, D, жирные кислоты.
Из-за высокого содержания соли такие консервы не рекомендованы гипертоникам. Нельзя есть такую консервацию людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какие консервированные сардины на вкус
Сардины — небольшие золотисто-серые рыбки в маслянистом рассоле. У них светлое, мягкое и ароматное мясо.
Как это есть
Такие консервы — вполне самостоятельная закуска. Сардины добавляют в салаты, бутерброды, супы. Их подают к гарнирам из картофеля, круп и овощей.
Как и сколько хранить
Консервированные сардины в масле хранятся около двух лет. Открытую банку с рыбой можно оставить в холодильнике на пару дней, но лучше переложить содержимое в емкость из керамики или стекла.
Любопытные факты
В России такие консервы готовят из тихоокеанской и атлантической сардин.
Сардины в масле немцы подают в стеклянном салатнике с лимонами, каперсами и рубленным яйцом.
В Европе настоящими консервами из сардин считаются только приготовленные из рыбок вида «сардина-пильчард Вальбаума».
