Домашний рассольник с форелью

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник — кислый суп, традиционное блюдо Русской кухни. С древних времен принято готовить такой суп с добавлением огуречного рассола. В современном мире накоплено много вариантов приготовления этого блюда, в том числе и с рыбой. Форель не только придаст блюду аппетитный вкус и аромат, но и очень полезна. Эта рыба богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами, необходимыми для организма человека. Такой рассольник получается более легким, чем мясной, но при этом наваристый и ароматный.

Калории

46.57 ккал

Белки

3.63 г

Жиры

1.93 г

Углеводы

3.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе форели

800 г

аллерген

Соленые огурцы

300 г

Рис

75 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

3000 г — 3 л

Cделать более полезным

Замените обычную поваренную соль морской. В такой соли содержится больше полезных веществ и отсутствуют вредные для организма химические добавки и примеси.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые по рецепту продукты. Рыбу и овощи тщательно промойте под холодной водой. Лук, морковь и картофель очистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю выложите рыбу и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и добавьте специи. Доведите до кипения и варите 20 минут на медленном огне.

Шаг 3

Нарежьте очищенные овощи. Лук мелко порубите, огурцы и морковь порежьте соломкой. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте овощи в течении 5 минут до мягкости.

Шаг 4

Вареную рыбу достаньте из кастрюли, остудите и отделите от костей. Форель порежьте небольшими кусочками.

Шаг 5

Рис промойте и положите в бульон. Добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи, варите еще 15 минут. В конце варки добавьте в кастрюлю порезанную форель и свежую зелень.