Веганский рассольник

Рецепт с фото — Русская кухня

Если вы отказались от мяса, но очень хочется попробовать рассольник, то этот рецепт для вас. Даже в постном варианте такой суп получается очень вкусным и наваристым. В нашем варианте вместо привычной перловки используется пшенная крупа. Только сначала ее обязательно нужно предварительно распарить на слабом огне, чтобы она хорошо разварилась и стала мягкой. В конце приготовления не забудьте добавить немного огуречного рассола. Он придаст супу кислинку и добавит пикантности.

Калории

109.15 ккал

Белки

2.84 г

Жиры

2.85 г

Углеводы

18.22 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшено

100 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

50 г

Картошка

300 г

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Рассол

100 г — 100 мл

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Соленые огурцы

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в суп больше зеленых овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите морковь, картошку и лук. Промойте пшенную крупу под проточной водой. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Положите пшенную крупу в небольшую кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и поставьте на слабый огонь. Оставьте ее распариваться под крышкой на 30 минут.