Рассольник

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник — суп для всей семьи в повседневном рационе. В классической рецептуре рассольник получается постным, но довольно сытным блюдом, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Рассольник, в качестве перового блюда, идеально подойдет к обеду, можно подать с гренками или сметаной, по вкусу. Супчик легко усваивается, имеет довольно низкую калорийность и необычный, пряный вкус.

Калории

91.46 ккал

Белки

2.37 г

Жиры

2.24 г

Углеводы

15.65 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Перловка

125 г — 5 ст. л.

аллерген

Соленые огурцы

150 г — 5 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Рассол

200 г — 1 стакан

Паприка

5 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи, заранее замочите перловку на 30 мин, подготовьте остальные продукты на столе, для удобства.

Приготовление

Шаг 2

Замоченную перловку переложите в кастрюлю залейте водой и варите до мягкого состояния, на среднем огне. Предварительно замоченная перловка занимает меньше времени для варки.

Шаг 3

Измельчите чеснок. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 4

Измельчите репчатый лук и морковь. Обжарьте их на сковороде, с добавлением

Шаг 5

К луку и моркови добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, перемешайте и

Шаг 6

Добавьте соль, перец и паприку, тщательно перемешайте, снимите с огня через 2-3 мин.

Шаг 7

К готовой перловке добавьте рассол без уксуса, затем добавьте готовую поджарку с томатной пастой. Варите на медленном огне в течение 7-10мин. Добавьте в суп измельченные соленые огурцы, варите еще 4-5мин.

Чтобы сделать суп более сытным и наваристым, можно добавить вместе с рассолом пол стакана куриного бульона. А для пикантного вкуса хорошо подойдет долька лимона и немного маслин, без косточки.

Подача

Шаг 8

Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам для подачи. Можете приправить черным молотым перцем. Подавать рассольник можно вместе со сметаной или гренками, на ваш вкус. Приятного аппетита!