Багет с киноа
Рецепт с фото
Для людей, придерживающихся полезного питания, багет с киноа быстро заменит повседневный хлеб. Киноа содержит гораздо больше белка, чем рис, овес, рожь или ячмень. Кроме того, киноа не содержит глютен, поэтому ее можно употреблять людям с непереносимостью злакового белка. Багет с киноа получается более сытным и приобретает легкий ореховый привкус. Крупинки киноа покрыты горькой оболочкой — чтобы от нее избавиться, крупу обязательно замачивают и промывают перед готовкой.
Калории
230.34 ккал
Белки
6.57 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
30.03 г
Занятость
35 мин
Общее время
4 ч 5 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для блюда
91 г
— 0.7 стакан
аллерген
225 г
— 1.8 стакан
аллерген
6 г
200 г
— 1 стакан
400 г
— 2 стакан
10.5 г
— 1.5 ч. л.
34 г
— 2 ст. л.
Для подачи
2 г
— 1 веточка
40 г
— 2 ст. л.
аллерген
Cделать более полезным
Багет с киноа можно сделать полностью безглютеновым, если заменить пшеничную муку смесью овсяной и льняной.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Муку просейте через мелкое сито. Воду подогрейте до 40 градусов и разведите в 20 мл теплой воды сухие дрожжи. Крупу киноа замочите на 60 минут, промойте, просушите, затем измельчите в кофемолке. Петрушку для подачи промойте и просушите, отделите листочки. Застелите противень бумагой для выпечки, перед приготовлением разогрейте духовку до 200 градусов.
Приготовление
Шаг 2
Приготовьте тесто. В теплой воде разведите соль, добавьте подсолнечное масло, пшеничную муку, киноа и дрожжи. Все перемешайте и затем постепенно добавляйте цельнозерновую муку. Вымесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 60 минут. Затем обомните тесто и разделите его на две части.
Шаг 3
Испеките багет. Сформируйте из теста два багета, вытягивая их до нужной длины руками. Выложите багеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут. После этого выпеките багеты в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте 40 минут. Перед подачей остудите багеты.
Подача
Шаг 4
Багет разрежьте пополам, выложите на доску одну половину, вторую половину выложите на первую под углом. Украсьте листьями петрушки и рядом поставьте небольшую пиалу со сливочным маслом.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться