Кальмары в сухарях
Рецепт с фото
Жареные кальмары в сухарях — очень популярное средизерноморское блюдо. Приготовить его совершенно не сложно. Главное, правильно сделать панировку, а затем обжарить кальмары на сковороде с добавлением большого количества растительного масла. Оно должно быть светлым, без запаха. Домашнее растительное масло для такой цели не подходит. Кальмары в панировочных сухарях получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Рецепт настолько прост, что с приготовлением закуски справится даже начинающая хозяйка.
Калории
249.67 ккал
Белки
5.69 г
Жиры
23.44 г
Углеводы
5.16 г
Занятость
20 мин
Общее время
20 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
3
Ингредиенты
Для кальмаров
600 г
аллерген
240 г
— 4 шт.
аллерген
3.5 г
— 0.5 ч. л.
аллерген
100 г
аллерген
500 г
— 500 мл
1000 г
— 1 л
Для подачи
100 г
аллерген
Cделать более полезным
Чтобы сделать блюдо более полезнее, используйте рафинированное растительное масло для фритюра.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вскипятите чайник. Выложите замороженных кальмаров в миску. Залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты водой. Оставьте на 5 минут и слейте воду. Снимите кожицу и выньте хорду и внутренности. Нарежьте очищенные кальмары кольцами шириной 1 см. Налейте в глубокую сковороду растительное масло и поставьте на средний огонь. Масло должно закипеть. Вымойте и обсушите яйца. Разбейте их в отдельную миску и перемешайте до однородности.
Приготовление
Шаг 2
Начните готовить жареных кальмаров в панировочных сухарях. Насыпьте муку в глубокую миску. Добавьте соль и перемешайте, чтобы она распределилась. Опустите кольца кальмаров по очереди в муку. Поворачивайте их так, чтобы они полностью покрылись смесью. Нысыпьте в отдельную тарелку 100 г панировочных сухарей. Опустите подготовленные кусочки в яичную смесь, а затем сразу обваляйте кольца кальмара в сухарях.
Шаг 3
Пожарьте кальмаров на сковороде. Аккуратно опустите кальмаров в сухарях в кипящее масло. Обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Не кладите сразу много кальмаров в сковороду. Достаньте сначала первую порцию, а потом жарьте вторую. Готовые кольца выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подача
Шаг 4
Чтобы сделать подачу более эффектной, выложите готовые кольца кальмаров на красивое блюдо. Подавайте с майонезом или другим соусом и свежим луком.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться