Нарезка из обжаренного говяжьего языка

Рецепт с фото

Говяжий язык богат железом и белком, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его детям, беременным, спортсменам и людям, страдающим анемией. В языке есть полный набор витаминов группы В и никотиновая кислота. Единственная сложность в приготовлении — это время варки, но оно стоит того. Блюда из говяжьего языка популярны по всему миру. К примеру, в Японии жарят говяжий язык в соевом соусе и соке лимона. На востоке это блюдо называется «Гютан» и пользуется большой популярностью.

Калории

145.25 ккал

Белки

11.57 г

Жиры

10.73 г

Углеводы

1.17 г

Занятость

10 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий язык

1500 г — 1 шт.

Черный перец горошком

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Сливочное масло

5 г

аллерген

Для украшения

Дижонская горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Хрен столовый

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте и промойте говяжий язык, очистите его от пленок.

Приготовление

Шаг 2

В кипящую воду положите язык. Через 15 минут добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите до готовности на среднем огне. Время варки зависит от веса: 1 кг – 90 минут, больше 1 кг – 180 минут.

Готовность проверяйте вилкой. Вилка должна легко входить в мякоть, а из языка должен сочиться прозрачный сок.