Карпаччо из утиной грудки
Рецепт с фото
Очень простое и необычное блюдо. Но для его приготовления необходимо 2 дня выдержки.
Калории
169.82 ккал
Белки
10.42 г
Жиры
5.13 г
Углеводы
21.46 г
Занятость
15 мин
Общее время
3 д
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
3
Ингредиенты
500 г
— 2 шт.
220 г
— 1 стакан
180 г
— 1 стакан
11 г
— 1 ст. л.
5 г
— 5 шт.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Приготовление
Шаг 2
В кофемолке измельчите специи: гвоздику, кориандр и душистый перец. В миске смешайте соль, сахар и измельченные специи.
Шаг 3
На филе сделайте неглубокие надрезы. Распределите треть смеси по дну неглубокой формы, в которой утка будет лежать 2-3 дня.
Шаг 4
Положите утиную грудку и сверху покройте оставшейся смесью. Все утиное мясо должно быть хорошо укрыто смесью соли, сахара и специй. Накройте утку крышкой или пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 2-3 дня. Через 2-3 дня смойте смесь с утки холодной водой, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
Подача
Шаг 5
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться