Волованы с грибной начинкой

Рецепт с фото

Волованы идеально подходят в качестве закуски и могут стать достойными конкурентами канапе на фуршете. Основа из нежного слоеного теста заполняется любой начинкой, обычно несладкой. Идеальным вариантом могут стать паштеты или овощные пюре. Мы выбрали шампиньоны, обжарили их с луком и измельчили в блендере.

Калории

223.65 ккал

Белки

4.66 г

Жиры

15.34 г

Углеводы

17.1 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное тесто

250 г

аллерген

Шампиньоны

192 г — 6 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сушеный тимьян / чабрец

7 г — 1 ст. л.

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сметаны возьмите натуральный йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте тесто заранее, если оно было заморожено. Тщательно вымойте и обсушите грибы, лук и яйцо. Снимите с лука шелуху. Подготовьте силиконовую кисточку, блендер и формочки-вырубки для волованов. По форме они должны быть одинаковыми, но двух разных размеров: побольше и поменьше.

Приготовление

Шаг 2

Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Возьмите формочки одинаковой формы, но разного размера: побольше и поменьше. Вырежьте из теста заготовки для волованов. У половины из них формочками меньшего размера вырежьте середину, чтобы получился толстый контур из теста.

Остатки теста можно соединить и раскатать в еще один пласт. Самые маленькие остатки скрутите в хворост и положите на противень вместе с волованами.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите основные круглые заготовки на противень.

Шаг 4

Отделите у яйца белок от желтка. Смажьте желтком тесто на противне. Выложите заготовки-контуры сверху на круглые основания, должна получиться плоская «корзиночка».

Не переживайте, что тесто получилось плоским. В процессе выпекания оно поднимется, и получатся красивые и пышные основы для волованов.