Торт «Молочный пломбир»

Рецепт с фото

Вкус этого торта напоминает нежнейший пломбир благодаря молочному заварному крему. Для него понадобится больше 1 литра молока, чтобы обильно промазать и пропитать восемь тонких коржей. После этого торту обязательно нужно дать настояться в холодильнике не меньше 2 часов. Так крем впитается в тесто, стабилизируется и окончательно застынет. Такой торт будет очень хорошо смотреться, особенно если подойти к оформлению креативно. Украсьте его шоколадной стружкой, печеньем, фруктами или ягодами.

Калории

184.65 ккал

Белки

5.15 г

Жиры

6.48 г

Углеводы

25.97 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

50 г

аллерген

Молоко 3,2%

60 г — 60 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сахар

100 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Мед

56 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Для начинки и подачи

Сливочное масло

50 г

аллерген

Молоко 3,2%

1200 г — 1.2 л

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Сахар

100 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Темный шоколад

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничной муки возьмите специальную безглютеновую смесь для выпечки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте куриные яйца. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Для теста положите в сотейник мед, сливочное масло, сахар и молоко. Растопите на медленном огне и перемешайте. Остудите.

Шаг 3

Взбейте 2 куриных яйца в отдельной миске. Добавьте в сотейник к маслу вместе с разрыхлителем и ванилином. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Переложите эту массу в миску с мукой и замесите тесто руками. Оно должно получиться однородным и не прилипать к рукам. Уберите тесто в холодильник на 2 часа, накрыв пленкой или чистым сухим полотенцем.

Шаг 5

Для крема смешайте в миске сахар, муку, 3 куриных яйца и 1 стакан молока при помощи венчика или миксера.

Шаг 6

Вскипятите оставшееся молоко, убавьте нагрев и влейте в него яично-молочную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Прогревайте эту массу еще 3 минуты, постоянно помешивая. Перелейте в миску и оставьте остывать на 1 час.

Шаг 7

Растопите 50 г сливочного масла, дайте ему немного остыть. Тщательно перемешивая, добавьте сливочное масло в крем. Всыпьте ванилин и снова все перемешайте.

Шаг 8

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 7 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в тонкий блин.

Шаг 9

Каждый такой блин аккуратно переложите на противень и отправляйте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Сложите готовые коржи друг на друга и подровняйте края.