Татарский сметанник

Рецепт с фото — Татарская кухня

Татарский сметанник — это нежнейший пирог, приготовленный на основе дрожжей с легкой сметанно-яичной начинкой. Пирог настолько легкий, что напоминает по составу творожную массу. Не зря многие сравнивают татарский сметанник со знаменитым чизкейком. Русским аналогом данной выпечки можно считать классическую ватрушку.

Калории

234.32 ккал

Белки

6.22 г

Жиры

10.87 г

Углеводы

28.38 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Для начинки

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сметана

500 г

аллерген

Сахар

120 г

Cделать более полезным

Отдавайте предпочтение пшеничной муке высшего сорта. Уменьшите количество добавляемого сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нагрейте молоко до температуры 40 градусов, добавьте сахар, затем дрожжи. Отложите на 15 минут до увеличения массы. Приготовьте продукты комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Добавьте к дрожжам растительное масло и яйца. Тщательно перемешайте смесь. Постепенно всыпайте и контролируйте количество муки. Заместите тесто, после накройте его полотенцем. Отложите примерно на час в теплое место.

Шаг 3

Отдельно смешайте сахар с яйцами и сметаной. Тщательно смешайте смесь с помощью венчика. Раскатайте получившееся тесто, и отправьте в предварительно застеленную пергаментом и смазанную маслом форму. Сформируйте высокие бортики.

Шаг 4

Влейте начинку не заливая края. Сделайте небольшие надрезы по краю теста. Заверните получившиеся зубчики к начинке. Выпекайте сметанник в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Снизьте температуру до 160 и выпекайте еще 20 минут.

Подача

Шаг 5

Готовый сметанник остудите, после чего извлеките из формы. Украсьте выпечку свежими плодами клубники, добавьте веточку мяты. Подавайте сметанник с любыми напитками на собственное усмотрение.