Торт из творога

Рецепт с фото — Русская кухня

Торт из творога — это вкусный десерт с легким сливочным вкусом. Творожный торт по этому рецепту готовится очень легко, не требует запекания и замечательно держит форму. Украшенный сверху фруктами, ягодами или сиропом, он становится полезной альтернативой покупным сладостям.

Калории

341.42 ккал

Белки

7.83 г

Жиры

26.25 г

Углеводы

19.51 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Сливочное масло

350 г

аллерген

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Творог

900 г

аллерген

Сметана

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Ванильный сахар

25 г — 1 ст. л.

Порошковый желатин

30 г

Для теста и украшения

Песочное печенье

250 г

аллерген

Сахар

50 г

Сливочное масло

150 г

аллерген

Фрукты

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите сливочное масло меньшего процента жирности. Приготовьте домашний творог самостоятельно.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

За 20 минут до готовки достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы к моменту приготовления торта оно согрелось до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите печенье. Это можно сделать блендером или мясорубкой, а также просто прокатав его скалкой. Поставьте в микроволновую печь 150 граммов сливочного масла примерно на 15 секунд. Выложите в глубокую миску крошку от печенья, добавьте к ней 50 граммов сахара и растопленное сливочное масло. Перемешайте массу до однородности. Выложите получившуюся массу на дно формы, в которой будет формироваться торт. Толщина теста значения не имеет. Поставьте форму в холодильник.

Шаг 3

Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Протрите творог через сито. В отдельной миске залейте желатин стаканом воды и оставьте набухать. В глубокую миску выложите размягченное сливочное масло и ванильный сахар . Взбейте, постепенно добавляя сахарный песок. Продолжая взбивать, добавляйте поочередно сметану и протертый творог. Взбивайте до получения однородной сырковой массы.

Шаг 4

Миску с желатином нагрейте до 60-70 ℃. Поставьте в сторону остывать. В чистую емкость налейте сливки, взбейте до получения пены. Влейте сливки в творожную массу и аккуратно перемешайте. Добавьте остывший желатин и снова перемешайте массу. В процессе она может немного осесть.

Шаг 5

Достаньте из холодильника форму с тестом, выложите в нее получившуюся творожную массу. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.

Подача

Шаг 6

Подавайте торт, украсив его сверху фруктами и ягодами, посыпав сахарной пудрой или полив сиропом. Он идеально сочетается с чашкой кофе или чая и подходит для любого случая.