Пищевая ценность
История появления
Ягоды вошли в рацион человека еще во времена палеолита, самого древнего исторического периода. Кроме охоты и собирательства у людей не было других источников пищи, поэтому ягоды можно считать одним из первых продуктов питания. В наши дни дикие ягоды научились культивировать, а также вывели множество новых их сортов.
Польза и вред
Ягоды тысячелетиями были для людей ценным источником витаминов. В них есть витамины группы В, А, С, Е, минералы кальций, калий, марганец, фосфор и другие микроэлементы. Некоторые ягоды могут быть аллергенами. Другие из-за содержания фруктозы не рекомендуются диабетикам.
Какие ягоды на вкус
Главная особенность каждой ягоды — неповторимый аромат. Сложно спутать яркий запах черной смородины с клубникой. Большинство ягод сладкие на вкус, другие — кисло-сладкие.
Как это есть
Сотни лет назад ягоды ели только в свежем виде. Они были сезонной пищей для охотников, а также для животных и птиц. Позже люди научились делать из них варенья, настойки, мармелад. А с развитием кулинарии — добавлять их в выпечку и десерты. Ягоды также можно заморозить или засушить, чтоб есть их круглый год. Сейчас большая их часть уходит как раз на субпродукты, а для употребления в свежем виде остается меньшая.
Как и сколько хранить
Сухие и свежие ягоды можно хранить в холодильнике, при комнатной температуре они портятся. В среднем срок годности ягод — 7 дней. Мыть ягоды стоит только перед употреблением. Часто ягоды замораживают или сушат.
Любопытные факты
С ботанической точки зрения к ягодам относятся и помидоры.
То что мы называем клубникой — на деле земляника ананасная. Ее вывели в XVIII веке в Голландии.
Крыжовник на английском называется gooseberry, то есть гусиная ягода, потому что в Средние века его добавляли в корм домашних птиц.
