Пищевая ценность
История появления
Первые рецепты песочного печенья появились в Шотландии в середине XVI столетия. Изначально это была булочка в сахаре и специях, которая запекалась в твердое и сухое лакомство. Бытует мнение, что песочное печенье придумала шотландская королева Мария, известная своей любовью к десертам. В России этот вид печенья также популярен уже не одно столетие. Например, в книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам» авторства известного тогда кондитера Елены Молоховец выпечке из песочного теста посвящен целый раздел.
Польза и вред
В песочном печенье содержатся витамины группы В, поэтому оно благотворно влияет на работу нервной и кровеносной систем. Кроме того, это быстрый и доступный источник энергии. Песочное печенье не рекомендуется людям с непереносимостью глютена, сахарным диабетом и лишним весом.
Какое песочное печенье на вкус
Песочное печенье имеет мягкий маслянистый вкус, отличается нежной рассыпчатой текстурой. Оно плотное, но не тяжелое.
Как это есть
Печенье идеально подходит к чаю, кофе, какао, молоку. Оно может выступать как самостоятельным десертом, так и ингредиентом более сложных десертов. К примеру, слоеных пирожных с фруктами, ягодами, взбитыми сливками и мороженым, а также тортов.
Как и сколько хранить
В сухом герметичном контейнере песочное печенье способно храниться в течение недели. В холодильнике — до 10 дней. Без герметичной упаковки печенье зачерствеет через 2–3 дня. Свежее песочное печенье можно заморозить — в таком виде срок его хранения увеличивается до 3 месяцев.
Любопытные факты
Первый зарегистрированный рецепт песочного печенья принадлежит миссис МакЛинток из Шотландии и напечатан в кулинарной книге, датированной 1736 годом.
Ранние рецепты песочного печенья часто включали дрожжи. Со временем их заменили сливочным маслом, в результате чего выпечка стала дороже.
Педиатры рекомендуют родителям включать в детское питание песочное печенье как быстрый источник энергии.
