Чизкейк из рикотты с малиной

Рецепт с фото — Американская кухня

Чизкейк — это классика американской кухни. Изюминкой десерта является сливочный сыр. С английского название так и переводится: «сырный торт». Такое лакомство определенно понравится тем, кто любит не очень сладкие десерты.

Калории

337.28 ккал

Белки

8.15 г

Жиры

20.83 г

Углеводы

29.36 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Песочное печенье

400 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Тростниковый сахар

100 г

Рикотта

500 г

аллерген

Цедра лимона

6 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

150 г

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для украшения

Малина

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте лимон и малину. Сливочное масло растопите на плите или в микроволновке. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 170°С.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите печенье в мелкую крошку при помощи блендера или скалки.

Шаг 3

Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте.

Шаг 4

Выложите массу из печенья и масла в форму для выпечки и равномерно распределите, формируя бортики. Для большей плотности основы, утрамбуйте ее при помощи чашки с плоским дном. Отправьте основу выпекаться в духовку на 15 минут.

Шаг 5

А пока подготовьте начинку. Для этого натрите цедру лимона на мелкой терке. Натирать нужно именно желтую часть, белый слой не трогайте, т. к. он добавит горечь.

Шаг 6

В глубокой миске соедините рикотту, цедру лимона, яйца, тростниковый и ванильный сахар. Взбейте всё венчиком или миксером до однородной консистенции.

Шаг 7

Вылейте сырную начинку в готовую основу и равномерно распределите.

Шаг 8

Отправьте чизкейк снова в духовку на 40 минут при 170°С. Когда торт испечется, он будет внутри еще немного сыроватым. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк остужаться вместе с духовкой примерно 1 час.