Пищевая ценность
История появления
Дикорастущая малина была известна с давних времен. Древние греки и римляне считали ее лекарственным растением, а древние славяне употребляли в пищу. Первые письменные упоминания о малине датируются III веком до нашей эры. Тогда кустарники малины обнаружили на Крите. Римский исследователь Палладиус в IV веке нашей эры описывал малину как уже садовое растение. В XVI веке началась культивация нескольких сортов малины в Европе, в XVII веке — на Руси, а еще через 100 лет европейцы завезли малину в Америку. В наши дни известно несколько сотен сортов малины.
Польза и вред
В малине содержатся витамины В и С, марганец и фруктоза. В косточках (по размеру они скорее зернышки) содержатся жирные кислоты. Малине приписывают множество целебных свойств: она полезна для сердечно-сосудистой, нервной системы, укрепляет иммунитет. Малина редко вызывает аллергию, поэтому ее дают даже маленьким детям. При заболеваниях органов пищеварения и индивидуальной непереносимости малину нужно употреблять с осторожностью.
Какая малина на вкус
Малина кисло-сладкая, сочная, с ярким ароматом. Косточки ее настолько малы, что практически не ощущаются на языке.
Как это есть
Лучше всего есть малину в свежем виде. Также ее можно замораживать, делать компоты, варенье, лимонады, мармелад, добавлять в чай, десерты и каши. Кроме того, ягоды малины можно засушить в духовке.
Как и сколько хранить
Свежую малину лучше хранить в сухой тарелке в холодильнике, накрыв бумагой. Срок хранения — 7 дней.
Любопытные факты
Существует легенда, почему малина обладает таким цветом. Древнеримский бог Юпитер (по другой версии это был Зевс), когда был еще маленьким, своим криком вызывал такое эхо в горах, что боги Олимпа не слышали друг друга. Тогда нимфа Ида (дочь царя Крита Мелиссея), желая успокоить ребенка, сорвала ягоды малины, но поранилась о колючки на кустах. Кровь и окрасила белую малину в такой цвет.
С одного куста малины можно собрать до полутора килограммов плодов.
Высушенные малиновые листья могут стать полноценной заменой чаю.
