Творожный чизкейк

Рецепт с фото — Европейская кухня

Чизкейки из творога давно пользуются популярностью, ведь они хорошо утоляют голод и очень хороши на вкус. Это сладкое блюдо может стать не только хорошим десертом к послеобеденному чаепитию — оно вполне способно заменить полноценный перекус. Для большей нежности измельчите творог блендером и взбейте его. В качестве основы возьмите готовое печенье или бисквит. Чтобы сделать пирожное красивее, выложите на готовый десерт ягоды.

Калории

251.67 ккал

Белки

9.15 г

Жиры

13.98 г

Углеводы

22.94 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржа

Печенье

125 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для начинки и подачи

Творог

250 г

аллерген

Сметана

100 г

аллерген

Сахар

75 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Лимон

50 г

Малина

по вкусу

Голубика

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Яйца помойте в растворе соды и просушите. Вымойте лимон и ягоды. Подготовьте блендер для измельчения печенья и взбивания творога. Достаньте форму для выпекания диаметром 18 сантиметров.

Приготовление

Шаг 2

Печенье измельчите в блендере до мелкой крошки.

Если нет блендера, сложите печенье в плотный пакет с застежкой и постучите по нему скалкой или толкушкой.

Шаг 3

Сливочное масло нарежьте на небольшие кубики.

Чтобы смешивать масло с печеньем было быстрее, разомните его вилкой.

Шаг 4

Смешайте печенье со сливочным маслом и оставьте под пленкой. Совет: Выложите песочную основу сразу в форму. Утрамбуйте по дну, формируя небольшие бортики. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник до выпечки. Так основа лучше схватится

Сразу выложите готовую песочную основу в форму, утрамбуйте по дну, формируя небольшие бортики. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник до выпечки — так основа лучше схватится

Шаг 5

Снимите цедру с лимона с помощью ножа для овощей или терки.

Шаг 6

Творог взбейте погружным блендером и протрите через сито.

Чтобы получилось быстрее, покупайте сразу творог в брикетах. У него очень мелкие зерна.

Шаг 7

Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте его маслом.

Если масло собирается каплями на пергаменте, значит он хорошо обработан и не требует дополнительной смазки.

Шаг 8

Выложите творог в миску, добавьте сахар и еще раз взбейте погружным блендером.

Шаг 9

Положите к творогу сметану перемешайте и еще раз взбейте блендером для пышности.

Шаг 10

Разбейте в смесь яйца. Добавляйте не сразу все, а по одному. Взбивайте после добавления каждого миксером или блендером.

Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в творог сразу. Белки сначала взбейте, а потом аккуратно лопаткой положите их в творог и перемешайте, чтобы получить более нежный вкус.