Пищевая ценность
История появления
Голубика растёт практически по всему Северному полушарию в местах с умеренным и холодным климатом. Главное — достаточно влажная местность, поэтому её можно встретить и на болотах, и в тундре, и в высокогорье, и в Исландии, и в Японии. Чаще всего люди находят небольшие полянки вдоль ручьёв или рек, хотя в районе озера Байкал встречаются и огромные поля голубики. Как и большинство съедобных ягод, люди собирали ее с древности везде, где она растет.
Польза и вред
Свежие ягоды голубики содержат множество антиоксидантов, в том числе витамин С, и благотворно влияют на эластичность стенок сосудов. Есть также исследования, подтверждающие, что голубика снижает уровень сахара в крови, благодаря содержанию в ней марганца. Однако из-за содержащихся в ягоде кислот, ее стоит с осторожностью есть тем, кто страдает из-за проблем с ЖКТ или повышенной чувствительности зубов.
Какая голубика на вкус
Спелая голубика на вкус сладковато-терпкая. Она отличается от черники тем, что ягоды крупнее, на них сильнее заметен белый налет, вкус мягче и водянистее, а сок не яркий, а почти прозрачный.
Как это есть
Голубику едят главным образом в свежем виде. Ее добавляют в каши, гранолу, смузи, используют как украшение десертов. Сок из нее имеет не очень выразительный вкус и недолго хранится. А вот в виде варенья, замороженных или сушеных ягод голубику можно заготавливать на зиму.
Как и сколько хранить
Беловато-сизый налет на ягодах голубики — это их природная защита, поэтому мыть их стоит только непосредственно перед едой. Свежие ягоды можно хранить 2–3 дня, желательно — в холодильнике. Замороженные — до года.
Любопытные факты
В русском языке у голубики есть довольно много забавных народных названий: гонобобель, дурница, пьяника, синий виноград, синика.
Куст голубики может жить до 100 лет.
Ягоды голубики собирают медведи, куропатки и другие жители влажных северных мест.
