Творожная галета с ягодами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Песочное тесто при добавлении творога становится более мягким и рассыпчатым. Из него сложнее формировать печенье или рулетики, но раскатать в круглую галету вполне можно. Приготовьте из второй половины пачки творога кремовую начинку с белком и мягким творожком, а затем запеките ее на галете вместе со свежими ягодами. Получится ароматный пирог, вкусный и в горячем, и в холодном виде.

Калории

205.52 ккал

Белки

9.09 г

Жиры

8.61 г

Углеводы

23.77 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Прессованный творог «Простоквашино» 5%

100 г

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Для начинки и подачи

Прессованный творог «Простоквашино» 5%

100 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Картофельный крахмал

9 г — 1 ч. л.

Творожок с клубникой и земляникой «Простоквашино»

130 г

аллерген

Голубика

60 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать творожную галету полезнее, замените белый сахар коричневым тростниковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте творог и ягодный творожок из холодильника. Охладите сливочное масло в морозильной камере 10-20 минут. Помойте и обсушите куриное яйцо и голубику. Просейте муку. Приготовьте миску, блендер с чашей, пищевую пленку, скалку, блюдо для десертов. Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 160℃.

Приготовление

Шаг 2

Выложите творог в миску. Отделите желток от белка, добавьте желток к творогу и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Нарежьте охлажденное сливочное масло кусочками, выложите его в чашу блендера. Отложите 0,5 ст. л. муки для раскатки теста, остальное всыпьте к маслу. Перебейте все до мелкой крошки.

Шаг 4

Соедините творог с желтком и масляно-мучную крошку, добавьте сахар, замесите плотное тесто. Оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Вымойте и обсушите чашу блендера. Выложите туда творог для начинки, ягодный творожок, яичный белок. Всыпьте сахар и картофельный крахмал. Все хорошо смешайте до однородной массы.

Шаг 6

По истечении времени достаньте тесто из холодильника, снимите с него пленку. Присыпьте стол отложенной мукой, выложите на него тесто и раскатайте в круглую лепешку 5–6 мм толщиной.

Шаг 7

Переложите лепешку на противень с бумагой. Аккуратно намажьте лепешку творожной начинкой, отступая от краев примерно на 3–4 см. Распределите на начинке голубику. Подверните края галеты на 4–5 см, прикрывая часть начинки. Поставьте противень в духовку и выпекайте галету в течение 30–40 минут.

Вместо свежей голубики можно взять и замороженную, а также другие ягоды — смородину, вишню, малину или ежевику.

Подача

Шаг 8

Переложите галету на десертное блюдо и нарежьте по секторам порционными кусочками. Подайте творожную галету с ягодами с чашкой свежезаваренного черного чая.