Пирог-улитка с вишней

Рецепт с фото — Европейская кухня

Воздушное несладкое тесто на кефире и сливочном масле соединяется с начинкой из свежей вишни и сахара, сворачивается трубочками, а затем складывается в виде улитки. Таким образом ягоды равномерно распределяются по пирогу, слегка пропитывая тесто ароматным соком и сохраняя собственную форму и вкус. При желании подсластите готовый пирог сахарной пудрой, кремом или взбитыми сливками.

Калории

282.89 ккал

Белки

4.39 г

Жиры

14.96 г

Углеводы

32.58 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Кефир 2,5%

100 г — 100 мл

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г

Соль

1 г

Вишня

150 г

Сахар

37 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Голубика

по вкусу

Мята

по вкусу

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки на рисовую или миндальную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло и кефир из холодильника, дайте маслу размягчиться, а кефиру согреться при комнатной температуре. Просейте муку в глубокую миску. Помойте вишню, откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Удалите из вишни косточки. Подготовьте скалку, круглую форму для пирога диаметром 18-20 см.

Если используете замороженную вишню, то сначала полностью разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатывания теста. Всыпьте в миску с оставшейся мукой разрыхлитель и соль, перемешайте.

Шаг 3

Выложите в муку размягченное сливочное масло. Разотрите муку с маслом в крупную крошку при помощи лопатки.

Шаг 4

Налейте к мучной крошке кефир, вымесите легкое мягкое тесто. Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и раскатайте его в лепешку толщиной около 3 мм.

Шаг 5

Нарежьте лепешку на полоски примерно 6-7 см шириной и длиной 15-16 см. Выложите в середину каждой полоски вишню ровными рядами по 1 ягодке в ряду.

Шаг 6

Равномерно посыпьте вишню сахаром. Сверните полоски теста трубочками, закрывая вишню и плотно скрепляя края теста друг с другом.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму 1 ч.л. сливочного масла. Уложите трубочки из теста с вишней в форму для пирога по спирали в виде улитки, скрепляя друг с другом за хвостики. Поставьте форму в духовку и пеките пирог примерно 30 минут до карамельного цвета теста.

Подача

Шаг 8

Посыпьте пирог-улитку с вишней сахарной пудрой, украсьте голубикой и мятой. Подавайте с чаем.

Понравился рецепт?

В Избранное (585)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zf3

Категории рецепта

Осенние рецепты впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке выпечка в форме десерты есть распространенные аллергены летние рецепты от редакции пироги пироги с вишней пироги с ягодами пироги со сливочным маслом полдник просто сезон вишни сладкие пироги ужин ягодные десерты