Творожно-шоколадный торт-суфле

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Прекрасный десерт к праздничному столу. Очень нежный и тонкий вкус в сочетании с воздушной текстурой не оставят гостей равнодушными!

Калории

248.61 ккал

Белки

8.11 г

Жиры

14.77 г

Углеводы

21.72 г

Занятость

1 ч

Общее время

7 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

130 г

Пшеничная мука хлебопекарная

35 г

аллерген

Какао

5 г

Разрыхлитель теста

5 г

Растительное масло

10 г

Молоко

120 г

аллерген

Порошковый желатин

10 г

Вода

60 г

Творог

300 г

аллерген

Темный шоколад

140 г

Сливки 33% жирности

240 г

аллерген

Голубика

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Взбиваем миксером яйцо и 30 грамм сахара, до побеления. Добавляем масло и молоко комнатной температуры. Затем просеиваем муку, какао и разрыхлитель, аккуратно лопаткой перемешиваем до однородности снизу вверх.

Готовность бисквита проверяйте шпажкой: она должна быть сухой.

Шаг 3

Добавляем в желатин холодную воду и оставляем набухать около 15 минут. В сотейнике соединяем 100 грамм сахара с молоком и ставим на средний огонь. Помешивая, дожидаемся полного растворения сахара, но не кипятим.

Шаг 4

200 грамм холодных сливок взбиваем до мягких пиков и соединяем с творожной массой.

Шаг 5

Очень быстро кольцо, в котором готовился бисквит, изнутри выкладываем ацетатной пленкой и помещаем туда выпечку.

Шаг 6

Выливаем творожную массу на бисквит и убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. После застывания аккуратно снимаем кольцо, удаляем ацетатную пленку и поливаем чуть остывшим ганашем. Соединяем 40 грамм шоколада, 40 грамм горячих сливок и размешиваем до однородности.