Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Рецепт с фото — Американская, английская, европейская кухня

С английского языка слово «‎чизкейк»‎ переводится как торт с творогом или торт с сыром. Несмотря на перевод, чизкейк не является тортом в прямом смысле этого слова, так как основа коржа состоит из толченого печенья. Существует два варианта приготовления чизкейка — американский, предполагающий запекание, и английский. Предлагаем вашему вниманию английский вариант нежного чизкейка без выпечки.

Калории

448.31 ккал

Белки

5.39 г

Жиры

35.47 г

Углеводы

27.96 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Песочное печенье

250 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сыр маскарпоне

550 г

аллерген

Сахар

80 г

Порошковый желатин

10 г

Молочный шоколад

80 г

аллерген

Молоко

60 г — 60 мл

аллерген

Для украшения

Голубика

по вкусу

Безе

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте горький шоколад

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты, подготовьте рабочую поверхность, замочите порошковый желатин теплой водой в пропорции 1:5 (10 г желатина и 50 г воды).

Приготовление

Шаг 2

Печенье измельчите в крошку с помощью блендера и смешайте с мягким сливочным маслом.

Более удобный способ измельчить печенье – поместить его в целлофановый пакет и покрошить скалкой.

Шаг 3

В миске соедините маскарпоне и сахар.

Шаг 4

Взбейте маскарпоне и сахар стационарным миксером до однородности.

Шаг 5

Добавьте к сыру замоченный желатин и также взбейте до однородности.

Шаг 6

Дно формы для чизкейка выложите печеньем, перетертым со сливочным маслом.

Шаг 7

Залейте в форму сыр маскарпоне, оставив немного сыра для шоколадного слоя.

Шаг 8

Выровняйте сырную начинку.

Шаг 9

Приготовьте шоколадный слой для чизкейка. Для этого растопите шоколад на водяной бане и смешайте с молоком. Выложите шоколадный слой на сырный слой в форме.

Чтобы шоколадный слой не смешался с сырной массой в форме, немного остудите его.

Шаг 10

На шоколадный слой оставшийся выложите оставшийся маскарпоне. Уберите чизкейк на 2 часа в холодильник. Чизкейк готов!

Подача

Шаг 11

Украсьте чизкейк свежей голубикой, безе и печеньем.

Понравился рецепт?

В Избранное (893)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/VEn

Категории рецепта

десерты десерты с шоколадом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром партнерские проекты пирожные полдник просто сборник рецептов торты торты с сыром торты с ягодами чизкейк шоколад