Пищевая ценность
История появления
История печенья берет свое начало в Древней Персии — это было первое кондитерское изделие. Оно сильно отличалось от современной рецептуры печенья, было совсем не сладким, так как сахар еще не добавляли в пищу. Впоследствии это же государство стало первым в производстве сахарного печенья из кукурузной, пшеничной и рисовой муки. В России рассвет производства печенья пришелся на XIX век. До этого пекли только пряники, куличи, кресты и лесенки — такая выпечка была праздничным угощением или изготавливалась для обрядов. Свою популярность печенье завоевало при династии Романовых. Дорогие виды печенья: сахарные, с начинками и глазурью, — были изначально на столах только у царских особ.
Польза и вред
Калорийность печенья зависит напрямую от состава теста. Чем меньше в продукте добавок, красителей, усилителей вкуса, тем полезнее лакомство. Хорошее по составу печенье богато калием, железом и органическими кислотами. Большую популярность получили виды печенья для правильного питания — с минимальным содержанием сахара и добавками в виде злаков, орехов, сушеных ягод и сухофруктов. Однако нужно обращать особое внимание на состав такого продукта. Чрезмерное употребление печенья может привести к повышению уровня сахара в крови, проблемам с зубами. При умеренном потреблении печенье является мощным источником энергии для организма.
Какое печенье на вкус
В большинстве случаев печенье — сладкое лакомство. Отдельные виды крекера или карамелизированного печенья соленые на вкус. Существует множество видов печенья, различных по своей текстуре. Самые популярные: песочное, творожное, постное, сахарное, сдобное. На прилавках магазинов сейчас можно найти печенье с начинкой или глазурью на любой вкус от простого джема до сочетания шоколада, орехов, сгущенки в одном сорте печенья.
Как это есть
Печенье готово к употреблению после вскрытия упаковки. Чаще всего его подают к чаю или кофе, в качестве перекуса детям, используют в приготовлении тортов.
Как и сколько хранить
Лучше всего хранить печенье в сухом месте в упаковке, пищевой пленке или фольге. До вскрытия печенье может храниться в среднем до 1 года. После вскрытия срок хранения печенья варьируется от недели до 3-х месяцев.
Любопытные факты
Один из самых экзотических видов печенья готовят на Гаити. Там в его состав добавляют обрезки овощей, грязь и соль, после чего деликатес выкладывают на крыше дома под палящим солнцем для полного высыхания.
Самым продаваемым печеньем в США считается Oreo. По подсчетам, его продажи за 1 год составляют около 675 миллионов долларов.
В некоторых странах печенье изготавливали как закуску к вину. Его делали тонкой и длинной формы, чтобы удобней было макать его в бокалы со спиртным.
