Необычный торт из черемуховой муки

Рецепт с фото

Черемуховая мука — редкий ингредиент, который можно использовать для приготовления очень вкусного и необычного торта. Изготавливают черемуховую муку из предварительно высушенных ягод черемухи. По виду такая мука очень похожа на какао, но раскрывается в выпечке совершенно другим вкусом и ароматом. Черемуховая мука придает торту нежный аромат ягод с оттенком миндаля, а также легкую приятную кислинку. Черемуховая мука полезна, так как содержит витамины и минералы, органические кислоты, фитонциды и пектин. Также она богата марганцем и кобальтом — микроэлементами, которые крайне важны для правильной работы организма.

Калории

273.6 ккал

Белки

4.56 г

Жиры

16.28 г

Углеводы

28.14 г

Занятость

30 мин

Общее время

11 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Черемуховая мука

300 г

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

300 г

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Сливочное масло

220 г

аллерген

Сметана 30% жирности

1000 г — 1 л

аллерген

Сахарная пудра

240 г

Cделать более полезным

Черемуховая мука – довольно редкий продукт, поэтому тщательно выбирайте его при покупке. На вкус сложно определить, годна ли она, так как мука сама по себе немного горчит. Однако если есть слежавшиеся комки, а запах неприятный, с оттенком прогорклости, значит, мука испортилась, и такую лучше не употреблять в пищу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте черемуховую и обычную муку через сито, чтобы насытить кислородом. Черемуховую муку залейте горячим молоком и дайте постоять для набухания около 30 минут. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Приготовьте форму для выпечки диаметром 26-28 см и миксер, включите духовку на 200 ºС.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте яйца с сахаром до пышной плотной пены, влейте растопленное масло и взбивайте еще около 1 минуты. Добавьте черемуху с молоком, размешайте и всыпьте муку. Смешайте однородное тесто, разделите его на две части и испеките два коржа. Дайте им полностью остыть и разрежьте каждый на две части.

Шаг 3

Сметану влейте в миску подходящего размера, добавьте ⅓ сахарной пудры и начните взбивать на средних оборотах миксера. Постепенно всыпьте всю сахарную пудру, каждый раз взбивая крем до полной однородности.

Шаг 4

Уложите первый корж на блюдо, обильно смажьте кремом, и соберите таким образом весь торт. Тщательно покройте кремом торт сверху и с боков. Поставьте торт в холодильник пропитаться на ночь.

Подача

Шаг 5

Перед подачей можно украсить торт, посыпав его сверху сахарной пудрой или тертым шоколадом. Подавайте торт к зеленому или черному чаю, а также свежезаваренному кофе.