Торт «Ежик» с какао

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы приготовить этот интересный на вид торт, вам придется потратить немало времени и сил. Но если следовать рецепту, то результат будет стоить всех усилий. Торт в форме ежика с иголками получается очень вкусным, сладким и не сухим благодаря пропитке на основе рома. Еще более аппетитным торт делают украшения в виде ягод и «грибочков». Вы при желании можете поэкспериментировать и украсить десерт по своему вкусу.

Калории

371.2 ккал

Белки

6.06 г

Жиры

20.93 г

Углеводы

40.97 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сливочное масло

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Для крема и пропитки

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахарная пудра

150 г — 6 ст. л.

Какао-порошок

100 г — 4 ст. л.

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Вода

100 г — 100 мл

Белый ром

36 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Возьмите качественный какао-порошок с высоким содержанием какао.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Вымойте яйца. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для запекания, пергаментную бумагу, сотейник, кастрюлю, блендер, миксер и кондитерский мешок.

Приготовление

Шаг 2

Соедините в кастрюле яйца, желтки и сахар и поставьте на слабый огонь.

Шаг 3

Подогрейте смесь в течение 1-2 минут. Взбейте массу миксером.

Шаг 4

Смешайте в миске муку, какао и соль. Влейте в готовую смесь яичную массу.

Шаг 5

Растопите сливочное масло, добавьте его в тесто и тщательно перемешайте.

Шаг 6

Застелите форму для запекания пергаментом. Влейте в нее тесто и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Шаг 7

Выложите размягченное сливочное масло для крема в чашу блендера и взбейте.

Шаг 8

Добавьте к нему сахарную пудру и какао. Еще раз взбейте крем.

Шаг 9

Подогрейте чистую воду в сотейнике. Всыпьте в нее сахар. Варите сироп около 5 минут, а затем добавьте ром. Перемешайте и остудите пропитку.

Шаг 10

Остудите корж и вырежьте из него фигуру ежика с мордочкой. Разрежьте ее вдоль на 2 части. Каждый корж смажьте пропиткой.

Шаг 11

Оставшиеся обрезки теста измельчите в блендере и добавьте в крем. Выложите его в кондитерский мешок и сделайте ежу колючки, ушки и брови. Охладите торт в течение 2 часов.