Постный торт «Прага»

Рецепт с фото

Торт «Прага» — классика советского кондитерского искусства, пользующаяся и сейчас неизменным спросом. Автором десерта является Владимир Гуральник, который вдохновился шоколадным тортом, попробовав его во время командировки в Чехословакию. Он адаптировал иностранный рецепт и придумал десерт на основе шоколадных бисквитов с заварным кремом из взбитого масла, абрикосового джема, ароматной пропитки и шоколадной глазури. Сейчас существуют и версии торта, состоящие только из растительных продуктов.

Калории

272.76 ккал

Белки

4.94 г

Жиры

12.29 г

Углеводы

37.5 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Вода

300 г — 1.5 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

234 г — 1.8 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Растительное масло

47.5 г — 0.25 стакан

Какао-порошок

125 г — 5 ст. л.

Семена льна

44 г — 2 ст. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для крема и глазури

Вода

300 г — 1.5 стакан

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Горький шоколад

200 г

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Сахар возьмите тростниковый или уменьшите его количество в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы обогатить муку кислородом, просейте ее через сито. Вскипятите воду для теста. Семена льна залейте 40-70 мл кипятка, оставьте на 1 час, затем измельчите блендером. Приготовьте форму для выпечки торта. Включите духовку на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте бисквит. Объедините муку с сахаром, пищевой содой, какао-порошком и солью. Введите к смеси измельченные семена льна, растительное масло и оставшуюся воду. Вымесите гладкое однородное тесто. Переложите его в форму для торта, выпеките в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 45-60 минут. После полного остывания извлеките бисквит из формы, разрежьте на два коржа.

Шаг 3

Займитесь кремом. Нагрейте воду в сотейнике, при постоянном помешивании тонкой струйкой введите манку, варите до загустения. Затем всыпьте сахар, подержите на огне около минуты, выключите плиту. Выложите в сотейник 100 граммов разломанного шоколада, активно перемешайте до однородности.

Шаг 4

Подготовьте торт к подаче. Щедро промажьте коржи шоколадным кремом, положите их друг на друга. Растопите оставшиеся 100 граммов шоколада, смешайте его с растительным маслом. Равномерным слоем нанесите на десерт.