Слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом

Рецепт с фото

Торт «Наполеон» — один из самых популярных десертов советского времени. Впервые эта выпечка была представлена в начале XX века — на 100-летнюю годовщину побега Наполеона Бонапарта из России. Пирожное из слоеного теста было изготовлено в виде треугольника и посыпано сверху крошкой — эти символы давали отсылку к знаменитой шляпе Наполеона и снежной зиме, которую испугались французские солдаты. Приготовить знаменитую сладость дома можно из замороженного слоеного теста и заварного крема.

Калории

206.92 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

5.92 г

Углеводы

34.65 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

14 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное бездрожжевое тесто

1000 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для заварного крема и подачи

Молоко

1200 г — 1200 мл

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

400 г

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Ванильный сахар

25 г

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы торт "Наполеон" получился полезнее, используйте для приготовления заварного крема в два раза меньше сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для торта "Наполеон". Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто при комнатной температуре 40 минут. Разрежьте его на 4 равных прямоугольника.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте торт "Наполеон". Смажьте противень растительным маслом и выложите 2 пласта теста. Запекайте в духовке 20-25 минут при 190 градусах. То же самое повторите с другими двумя коржами. Каждый готовый корж разделите на три части. Верхний и нижний слой каждого коржа измельчите в крошку руками.

Шаг 3

Приготовьте заварной крем. Вскипятите литр молока. Смешайте венчиком в отдельной емкости яйца, сахар, ванильный сахар, 200 мл молока и муку. В кипящее молоко вливайте смесь, постоянно помешивая, пока заварной крем не закипит. Остудите крем.

Шаг 4

Соберите торт "Наполеон". Каждый слой щедро смажьте заварным крем. Сверху торт полностью покройте кремом, обсыпьте крошкой. Уберите десерт в холодильник для лучшей пропитки на 12 часов.

Следите за тем, чтобы молоко не пригорало на плите, иначе крем будет невкусно пахнуть.