Варенье-джем из абрикосов

Рецепт с фото

Вкусное густое варенье для холодных зимних вечеров.

Калории

150.23 ккал

Белки

0.61 г

Жиры

0.07 г

Углеводы

39.32 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 д

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Абрикос

3000 г — 3 кг

Сахар

1500 г — 1.5 кг

Агар-агар

7 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помойте, высушите абрикосы. Аккуратно разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки.

Шаг 3

Переложите абрикосы в большую кастрюлю и насыпьте сахар. Оставьте на 12 часов для того, чтобы абрикосы дали сок.

Шаг 4

Разбейте абрикосовые косточки, залейте ядрышки кипятком. Оставьте на 5 минут.

Шаг 5

Очистите абрикосовые ядрышки от кожуры.

Шаг 6

Когда абрикосы дадут сок, поставьте кастрюлю на умеренный огонь, доведите до кипения. Не перемешивайте, а слегка покрутите кастрюлю для легкого перемешивания. Удалите образовавшуюся пену. Варите 10 минут (без перемешивания), оставьте до полного остывания. На следующий день проведите ту же процедуру заново.

Шаг 7

Прокипятите абрикосы 3 раза (по 10 минут без перемешивания). Каждый раз доводите до полного остывания. Таким образом удаляется лишняя влага, и сироп становится гуще.

Шаг 8

Во время последнего третьего кипячения слейте 100 граммов сиропа из варенья в тарелку. Добавьте пакетик агар-агара до полного растворения. Затем аккуратно влейте его обратно в кастрюлю и добавьте абрикосовые ядрышки. Кипятите 4 минуты. Разлейте горячее варенье по стерелизованным банками, закройте металлической крышкой.