Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Рецепт с фото

Это варенье называют еще «царским». Остается либо предполагать, называют ли его так за сложность приготовления или потому что по легенде его обожала Екатерина Вторая. Этим вареньем угостила ее повариха с царской кухни в благодарность за то, что Императрица заступилась за ее внука, которого хотели наказать за шалость.

Калории

174.72 ккал

Белки

0.32 г

Жиры

0.09 г

Углеводы

46.67 г

Занятость

40 мин

Общее время

19 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Крыжовник

1600 г — 1.6 кг

Сахар

1500 г — 1.5 кг

Листья вишни

20 г — 20 шт.

Вода

400 г — 400 мл

Cделать более полезным

Желательно рвать ягоды с кустов, расположенных вдалеке от дорог и трасс. Воду используйте бутилированную, а сахар — тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Крыжовник переберите от мусора и промойте, отрежьте хвостики. Промойте также листья вишни. Подготовьте все ингредиенты и удобно разложите их перед собой. Простерилизуйте банку и крышку к ней.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Смешайте ягоды с вишневыми листьями и влейте воду. Оставьте на 5 часов.

Шаг 3

Отварите ингредиенты. Слейте воду в кастрюлю, а вишневые листья достаньте и выбросьте. Воду поставьте на огонь, всыпьте сахар, дождитесь растворения. Прокипятите пару минут. В сироп всыпьте ягоды. Огонь выключите и оставьте массу на 3 часа.

Шаг 4

Продолжайте варить варенье. Еще раз доведите массу до кипения на медленном огне, снимая пену. Выключите плиту и оставьте будущее варенье еще на 5 часов. Потом повторите это еще раз, с паузой еще на 5 часов.