Тахини
Рецепт с фото
В израильской кухне кунжутная паста тахини так же популярна, как у нас майонез. Ее добавляют практически в любые блюда, а также берут для приготовления хумуса. Тахини можно найти в крупных магазинах, но лучше приготовить ее самостоятельно. К тому же это не требует много времени. За основу вам нужно взять кунжут. Предварительно его следует подсушить в духовке. Затем семена предстоит измельчить и смешать со специями, маслом и зеленью. Готовую пасту можно подавать на тостах или добавлять в салаты.
Калории
459.63 ккал
Белки
14.16 г
Жиры
34.85 г
Углеводы
21.81 г
Занятость
20 мин
Общее время
20 мин
Сложность
1
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
3
Ингредиенты
Для основного блюда
120 г
— 3 ломтик
аллерген
290 г
аллерген
17 г
— 1 ст. л.
5 г
— 1 зубчик
15 г
3 г
— 0.5 ч. л.
18 г
— 1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Для подачи
по вкусу
Cделать более полезным
Замените обычную соль на морскую.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и очистите чеснок. Ополосните петрушку. Подготовьте противень, пергаментную бумагу и блендер. Разогрейте духовку до 170°C. Положите на противень лист пергамента.
Приготовление
Шаг 2
Высыпьте на противень с пергаментом кунжутные семена. Распределите их равномерно по всей поверхности.
Шаг 3
Поставьте противень в духовку. Запекайте кунжут примерно 15 минут, пока он не станет золотистым.
Периодически доставайте и перемешивайте кунжут, чтобы он не подгорел.
Шаг 4
Пересыпьте готовые кунжутные семена в чашу блендера.
Шаг 5
Добавьте воду, соль и перец.
Шаг 6
Влейте к ингредиентам оливковое масло. Тщательно взбейте все до однородной консистенции.
Шаг 7
Срежьте у петрушки жесткие стебли. Положите веточки зелени в блендер.
Шаг 8
Положите в блендер чеснок, всыпьте кумин. Еще раз взбейте пасту.
Если тахини получилась слишком густой, разбавьте ее водой или лимонным соком, но не переборщите.
Шаг 9
Разрежьте ломтики тостового хлеба по диагонали, чтобы получились треугольники. При желании их можно подсушить в духовке или на сковороде без масла.
Подача
Шаг 10
Подавайте тосты с кунжутной пастой сразу после приготовления вместе с чашкой чая или кофе.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться