Пищевая ценность
История появления
Слово «тост» происходит от латинского tostum — «сжечь или опалить». По мнению историков, в древности люди поджаривали тесто, кладя его перед огнем на горячий камень. До появления электрического тостера нарезанный вручную хлеб поджаривали на длинной вилке или в маленькой металлической раме, которую держали над пламенем. Первую в мире автоматическую хлеборезку изобрел Отто Фредерик Роведдер. Он построил прототип своей хлеборезки в 1912 году. Предварительно нарезанный хлеб способствовал дальнейшей популяризации тостов.
Польза и вред
Тостовый хлеб содержит витамины: E, К, B1, B2, B3, B9, B6, B12, холин; микро- и макроэлементы: магний, фосфор, натрий, кальций, калий, железо, селен. Используется в диете для людей с желудочно-кишечными проблемами. Это связано с тем, что поджаривание разрушает крахмал в хлебе и облегчает его переваривание. Употребление слишком большого количества тостового хлеба может способствовать ожирению, сердечным заболеваниям и диабету.
Каков тостовый хлеб на вкус
У тостового хлеба мягкая структура. Он обладает нейтральным вкусом с нежным послевкусием. После поджаривания тостовый хлеб приобретает корочку, становится более хрустящим и ароматным.
Как это есть
Тостовый хлеб смазывайте маслом сразу же после того, как он поджарится. В качестве ингредиентов к сэндвичам можно использовать творог, сыр, джем, хумус, нарезанные овощи и фрукты. Кулинары советуют разрезать тост по диагонали, чтобы вы время еды не пачкать щеки.
Как и сколько хранить
Чтобы сохранить тостовый хлеб в свежем состоянии, его необходимо держать в полиэтиленовой пленке или в закрытом пластиковом пакете. Можно хранить в холодильнике, плотно закрыв упаковку. Если предполагаете, что не съедите хлеб в течение трех дней, заморозьте.
Любопытные факты
Исследование, опубликованное в 2018 году в Европейском журнале клинического питания показало, что у поджаренного тостового хлеба более низкий гликемический индекс (оценивает влияние еды на уровень сахара в крови).
Гурманы предпочитают использовать в качестве тостового хлеба плотные и влажные виды цельнозернового: халу, чиабатту, багет.
Ученые объяснили, почему бутерброд всегда падает маслом вниз. Во время падения у кусочка хлеба есть возможность сделать только пол-оборота из исходного положения, поэтому тост почти всегда приземляется сливочным маслом вниз.
