Яйцо бенедикт на тосте

Рецепт с фото — Американская, европейская кухня

Яйцо бенедикт — популярное блюдо в Великобритании, США и Канаде, которое принято есть на завтрак. По одной из версий яйца бенедикт впервые появились в одном из ресторанов Нью-Йорка. Традиционно это блюдо готовится так: на тост или булочку кладется поджаренный бекон, затем яйцо-пашот и сверху все поливается голландским соусом. Существует много различных версий этого блюда. В этом же рецепте предлагаем вам приготовить яйцо бенедикт без бекона: только тост, яйцо и голландский соус — ничего лишнего!

Калории

321.21 ккал

Белки

8.5 г

Жиры

28.39 г

Углеводы

7.57 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Тостовый хлеб

40 г — 1 ломтик

аллерген

Лимонный сок

9 г — 0.5 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для украшения

Зеленый лук

по вкусу

Вяленые помидоры

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничного хлеба возьмите цельнозерновой хлеб.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные яйца помойте. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте его при комнатной температуре. Две небольшие кастрюли с водой поставьте на огонь. Одна понадобится для приготовления голландского соуса, другая – для приготовления яйца-пашот.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте голландский соус. Возьмите два яйца и отделите желтки от белков. Положите желтки в глубокую миску и поставьте на водяную баню.

Водяная баня – это кастрюля с водой, на которой установлена глубокая миска, не касающаяся воды. Водяная баня позволяет готовить продукты на пару.

Шаг 3

Взбейте венчиком желтки и прогрейте их на водяной бане. Добавьте к желткам размягченное сливочное масло и взбейте все до однородной консистенции. Добавьте в смесь сок лимона, соль и перец. Готовьте голландский соус, постоянно помешивая, до тех пор, пока он немного не загустеет. Выключите огонь. Оставьте соус на водяной бане, чтобы он оставался теплым.

Добавьте в голландский соус щепотку молотого мускатного ореха, так соус станет еще ароматнее и вкуснее.

Шаг 4

Разогрейте сковороду и подсушите ломтик пшеничного хлеба до золотистой корочки.

Шаг 5

Теперь приготовьте яйцо-пашот. Доведите воду во второй кастрюле до кипения и убавьте огонь до минимума. Посолите воду и подождите, пока она успокоится. Не допускайте бурного кипения, чтобы яйцо не развалилось.

Шаг 6

Аккуратно разбейте яйцо в воду и варите его в течение 4 минут. Готовое яйцо-пашот достаньте шумовкой и подождите несколько секунд, чтобы с него стекла лишняя вода.

Перед варкой разбейте яйцо в мелкое сито, чтобы лишний белок стек. Так у вас не появятся хлопья белка при варке, и яйцо-пашот получится аккуратным.

Шаг 7

Готовое яйцо-пашот выложите на тост из пшеничного хлеба.

Шаг 8

Полейте всё сверху голландским соусом и украсьте кусочками вяленых томатов и перьями зеленого лука. Готово. Приятного аппетита.

Подача

Шаг 9

Добавьте к блюду обжаренные ломтики бекона. Выложите бекон на тост из пшеничного хлеба, затем яйцо-пашот, а сверху полейте голландским соусом. Украсьте тарелку паприкой и помидорами черри.