Домашние эклеры с шоколадным кремом

Рецепт с фото

Классический рецепт эклеров появился в XIX веке и сразу приобрел популярность во всем мире. Это пирожные ровной продолговатой формы, которую делают с помощью кондитерского мешка. В каждой стране эклеры готовят по-своему, и у каждой хозяйки есть свой рецепт. Сохраните рецепт домашних эклеров с шоколадным кремом: он простой в приготовлении и хорошо сочетается с воздушным тестом. Следуйте пошаговым рекомендациям и приготовьте изысканный вкусный десерт.

Калории

323.77 ккал

Белки

6.82 г

Жиры

27.2 г

Углеводы

13.04 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

250 г — 250 мл

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для крема и подачи

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сгущенное молоко

50 г

аллерген

Какао-порошок

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Любой десерт можно сделать в домашних условиях более легким и менее калорийным. Тесто для пирожных можно замесить на основе рисовой или овсяной муки, сгущенное молоко и масло для крема заменить легким творожным сыром.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте размягчаться при комнатной температуре, чтобы тесто при замесе приобрело правильную густоту и структуру. Сгущенное молоко также оставьте при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 190-200 градусов и застелите противень бумагой для выпекания.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для эклеров. В кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и поставьте на огонь. Добавьте сливочное масло и все вместе вскипятите. Когда масло растопится, добавьте муку и интенсивно перемешайте тесто до однородного состояния. Затем снимите его с огня и остудите. Добавьте поочередно яйца. После каждого яйца тщательно перемешивайте тесто.

Шаг 3

Испеките домашние эклеры. Тесто переложите в кондитерский мешок и с помощью него легким движением выдавите тесто на противень в виде полосок. Поставьте в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще 20-25 минут. Готовые эклеры достаньте и остудите.

Шаг 4

Сделайте шоколадный крем. В миску выложите размягченное сливочное масло и вылейте сгущенное молоко. Взбивайте крем, пока он не станет гладким и блестящим. Добавьте какао-порошок и еще раз перемешайте.

Шаг 5

Наполните эклеры шоколадным кремом. С помощью кулинарного шприца или ножа сделайте дырочку в боку эклера и заполните его небольшим количеством крема. Таким образом заполните все пирожные.