Ванильный пломбир

Рецепт с фото — Европейская кухня

Ванильный пломбир представляет собой классический вариант десерта, который готовится на основе трех ингредиентов: сливок, сахара и яиц. Отличительной чертой блюда является его консистенция — однородная и нежная, напоминающая крем. А свой удивительный вкус пломбир приобретает за счет ароматной ванили, которая часто используется в приготовлении десертов. Кстати, свое название мороженое получило благодаря французскому городу Пломбьер-ле-Бен, где и началась его история.

Калории

289.96 ккал

Белки

4.81 г

Жиры

19.66 г

Углеводы

24.56 г

Занятость

25 мин

Общее время

8 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Ваниль

12 г — 1 ст. л.

Для подачи

Песочное печенье

30 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Если заменить сахар на мед или сахарозаменитель, десерт получится намного полезнее для здоровья.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем отделите белки от желтков. Желтки поместите в холодильник на 25 минут. Подготовьте кастрюлю с антипригарным покрытием, миксер, сито и форму для заморозки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Влейте в кастрюлю сливки, туда же добавьте ваниль. Поставьте кастрюлю на средний огонь прогреваться. Снимите массу с огня, как только начнут появляться первые пузырьки. Далее добавьте в смесь сахар, тщательно перемешайте, чтобы частицы полностью растворились.

Шаг 3

Приготовьте основу. Охлажденные желтки взбейте миксером в пену. Сливочную массу пропустите через сито, после чего аккуратно добавьте ее к желткам. Затем тщательно перемешайте ингредиенты миксером, чтобы получился однородный ванильный крем.

Шаг 4

Поставьте пломбир замораживаться. Полученную сливочно-ванильную массу перелейте в форму для заморозки. Плотно закройте ее крышкой, после чего поставьте в морозилку на 8 часов.

Чтобы десерт получился однородным, доставайте его каждый час и слегка перемешивайте венчиком. Эти действия достаточно повторить 4-5 раз.