Постный манник

Рецепт с фото • Русская кухня

Для постного манника не понадобятся ни сметана, ни яйца, ни сливочное масло. Но он все равно получится пышным и вкусным благодаря сахару, подсолнечному маслу и разрыхлителю. По желанию можно положить в тесто изюм или орехи, кусочки свежих фруктов или кокосовую стружку, добавить при замесе какао или корицу. А если разрезать пирог вдоль пополам и смазать джемом, то получится сладкий постный торт.

Калории

308.31 ккал

Белки

3.68 г

Жиры

11.8 г

Углеводы

48.28 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Манная крупа

80 г

аллерген

Сахар

90 г

Разрыхлитель теста

5 г

Ванилин

1 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

42 г — 42 мл

Вода

100 г — 100 мл

Для подачи

Цедра апельсина

по вкусу

Кофе

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку льняной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте пшеничную муку. Профильтруйте и вскипятите воду, остудите ее до комнатной температуры. Подготовьте глубокую миску, круглую форму для выпечки с высокими бортиками и сервировочное блюдо. Смажьте форму 1 ч.л. подсолнечного масла и присыпьте ее 0,5 ч.л. муки.

Вместо большого пирога можно приготовить постные кексы, распределив тесто по небольшим круглым формочкам. Силиконовые формы для выпечки смазывать маслом необязательно.

Приготовление

Шаг 2

Соедините в миске манную крупу, ванилин и сахар, все перемешайте.

Вместо ванилина для теста подойдет ванильный сахар или ванильная эссенция.

Шаг 3

Налейте в миску к сухим ингредиентам подсолнечное масло и кипяченую охлажденную воду. Еще раз все как следует размешайте и дайте постоять 30 минут, чтобы манная крупа хорошо разбухла.

Периодически помешивайте массу, чтобы крупа равномерно пропитывалась водой и не подсыхала по краям миски.

Шаг 4

Когда вся манная крупа пропитается водой и увеличится в размерах, всыпьте в миску разрыхлитель для теста. Еще раз тщательно перемешайте и оставьте массу на 10 минут.

Если есть возможность, лучше дать манке больше времени на пропитывание водой. Так готовый манник получится более мягким, а манка не будет чувствоваться в тесте.

Шаг 5

Всыпьте в манную массу просеянную муку. Вымесите ложкой или лопаткой однородное вязкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Чтобы наполнить тесто кислородом, муку можно не просеивать, а хорошо разрыхлить миксером или венчиком.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Поместите форму в духовку и выпекайте манник в течение 30 минут, пока верх пирога как следует не подрумянится. Немного остудите готовый манник и выложите его из формы на сервировочное блюдо.

Чтобы проверить готовность манника, проткните его зубочисткой. Если она выходит из теста сухой, пирог готов. Если на ней остаются влажные комочки, подержите манник в духовке еще 5-7 минут.