Пирог из айвы с творогом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Айва в пирогах по вкусу напоминает яблоки, но может составить им конкуренцию, так как пищевая ценность и содержание витаминов и макроэлементов в ней выше. Выбирайте для пирога мягкий творог. В нем сохранены все полезные свойства обычного творога. Производят его из обезжиренного коровьего молока. Чтобы пирог получился удачным, вводите мягкое, но не растопленное масло, от него зависит структура теста. Не переборщите с сахаром. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и подгорают.

Ингредиенты

Для пирога

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г — 10 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Мягкий творог

300 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Для сиропа и украшения

Тростниковый сахар

50 г — 2 ст. л.

Вода

200 г — 1 стакан

Айва

200 г — 1 шт.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Сахарная пудра

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Айву почистите, разрежьте на 4 части, удалите семечки и сердцевину. Затем нарежьте на дольки. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Лимон ополосните и срежьте цедру и мелко нарежьте или натрите ее на мелкой терке. Нарежьте лимон на дольки, для приготовления необходимо 1-2 шт.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте сироп. В кастрюлю влейте 1 стакан воды, вскипятите и добавьте тростниковый сахар, нарезанную айву и 1-2 лимонных дольки. Готовьте 8-10 минут, айва должна стать почти мягкой. Достаньте ее шумовкой и дайте стечь сиропу.

Шаг 3

Приступите к приготовлению теста. Яйца и сахар выложите в миску и взбейте миксером в пену. Начиная с низкой скорости, постепенно увеличивайте мощность. Добавьте масло и цедру, продолжайте взбивать. Затем добавьте творог, муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

Шаг 4

Приступите к запеканию пирога. В форму для запекания выложите тесто, распределите его по форме и выложите фрукты, чуть утапливая их в тесте. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Для получения карамельной корочки можно достать пирог за 10 минут, посыпать сахарной пудрой и вернуть в духовку.

Подача

Шаг 5

Пирог после запекания остудите несколько минут на решетке, затем переложите на сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой или корицей. При желании подавайте пирог со сгущенкой.

Смотрите также

2 ч 25 мин

747

Тирольский пирог

2 ч

372

Пирог с клубникой

1 ч 30 мин

681

Печенье с вареньем

1 ч 15 мин

173

Пирог с курагой и орехами

1 ч

45

Пышное пирожное из песочного теста и сметанной начинки