Праздничный пирог из слоено-дрожжевого теста

Рецепт с фото — Русская кухня

Основная особенность этого вкусного, сытного и нарядного блюда — это прошедшее проверку временем сочетание ингредиентов; тонкий слой теста и большое количество сочной начинки. Кстати, на Руси пироги с толстым слоем теста считаются признаком неопытности хозяйки. Следуйте рецептуре и выполняйте пошаговую инструкцию, результат превзойдет ожидания независимо от вашего кулинарного опыта.

Калории

275.05 ккал

Белки

8.23 г

Жиры

19.88 г

Углеводы

15.87 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто

400 г

аллерген

Мясной фарш

500 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сушеный чеснок

10 г — 1 зубчик

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для своего пирога купите фарш из нежирного мяса, или из мяса птицы. Свежий фарш полезнее, чем замороженный. Вы можете исключить соль из рецепта, или заменить поваренную соль морской. Она полезнее и содержит множество микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите овощи, хорошо помойте их холодной проточной водой. Поставьте духовку на разогрев до180°С.

Приготовление

Шаг 2

Выложите фарш в миску, добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в миску с фаршем. Подготовленный картофель натрите на средней терке. Репчатый лук порежьте на четвертинки, а затем – кольцами, то есть у вас получаются тонкие четвертинки колец. Хорошо перемешайте все ингредиенты начинки. Оставьте на 10 минут, чтобы мясо промариновалась овощными соками.

Шаг 3

Если у вас большой пласт слоеного теста, разрежьте его на два одинаковых пласта. Выложите один пласт теста на противень. На тесто выложите подготовленную начинку, распределите ее по поверхности, разровняйте кондитерской лопаткой.

Шаг 4

Накройте начинку вторым пластом теста, разрезав его фигурным ножом на полосы шириной 2 см. Полосы расположите по диагонали, под прямым углом друг к другу. У края пирога соедините полосы с нижним слоем теста.

Шаг 5

Отделите яичный желток от белка. Яичный желток взбейте в миске с помощью венчика. Кондитерской кистью нанесите взбитый желток на поверхность пирога. Посыпьте сверху семенами кунжута. Поместите противень с пирогом в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте в течение 45 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте свой пирог на стол в горячем виде. Разрежьте на прямоугольные кусочки. Подавайте их гостям порционно, украсив тарелку помидорами черри и веточкой базилика.