Пищевая ценность
История появления
Родина редьки — Азия. Оттуда овощ завезли в Африку, затем в Южную Европу, а потом и по всему миру. В Древнем Риме этот овощ считался одним из ценнейших продуктов, и далеко не каждый мог себе позволить есть редьку. В Египте изображения и упоминания редьки сохранились на внутреннем убранстве древних храмов.В Россию корнеплод завезли из Китая. На Руси из редьки готовились такие блюда, как тюря и мазюня. Азиатская разновидность белой редьки известна под названием дайкон. Этот корнеплод горчит меньше обычной редьки и широко используется в японской, китайской, корейской, вьетнамской кухнях.
Польза и вред
Белая редька содержит эфирные масла, клетчатку, витамины А, В, С, кальций, фосфор, натрий. Овощ рекомендуют есть зимой для укрепления иммунитета и противовирусной профилактики. Редька помогает при простудах и облегчает приступы кашля. Не рекомендуется злоупотреблять овощем при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
Какая белая редька на вкус
Пряный, освежающий, пикантный, чуть горьковатый вкус.
Как это есть
Из свежей белой редьки готовят салаты, закуски, гарниры. Ломтики редьки обжаривают и добавляют в рагу и супы. Белую редьку тушат и маринуют, добавляют в лапшу и морепродукты.
Как и сколько хранить
Белая редька хранится в темном прохладном месте до двух месяцев.
Любопытные факты
Редька относится к семейству Капустных.
Белая редька содержит те же вещества, что придают перечный вкус хрену, васаби и горчице. В дайконе их меньше всего.
В Азии известны случаи, когда огородники выращивали белую редьку весом до 15 кг.
В Японии белую редьку дайкон закатывают в банки на зиму, как у нас капусту, огурцы и помидоры.
