Необычный салат с редькой

Рецепт с фото

История мировой кулинарии не раз доказывала, что для «высокой» кухни и изысканных блюд не нужны редкие дорогие продукты. Наоборот — блюда бедняков, жителей деревень и рабочих окраин сегодня стали деликатесами и прославили все знаменитые национальные кухни мира. И этот салат из картофеля, яиц и грибов становится по-настоящему уникальным блюдом благодаря необычному украшению в виде цветочного букета.

Калории

124.15 ккал

Белки

3.31 г

Жиры

9.04 г

Углеводы

7.53 г

Занятость

55 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

300 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соленые огурцы

70 г

Шампиньоны

120 г

Репчатый лук

50 г

Майонез

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 0.2 ч. л.

Для подачи

Зеленый лук

10 г

Белая редька

150 г

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо майонеза используйте натуральный йогурт, смешанный с измельченной свежей зеленью и оливковым маслом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте картофель, отварите его в мундире, остудите и почистите. Сварите вкрутую яйца в течение 8-10 минут, охладите под проточной водой, очистите от скорлупы. Помойте шампиньоны, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук почистите и мелко порубите. Редьку очистите от кожуры и вымойте. Ополосните зеленый лук. Приготовьте кулинарное кольцо для формирования салата, зубочистки и деревянные шпажки.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте грибы с луком. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до легкого золотистого оттенка. Положите к луку шампиньоны, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте на среднем огне, помешивая, около 15 минут. Снимите сковороду с огня.

Шаг 3

Подготовьте остальные продукты для салата. Вареный картофель натрите на средней терке. Соленый огурец натрите на крупной терке, слегка отожмите и слейте жидкость. Яйца мелко покрошите ножом.

Шаг 4

Сформируйте салат. Положите на середину блюда кулинарное кольцо, на дно выложите половину картофеля. Посолите и промажьте майонезом. Выложите тонким слоем половину тертого огурца. На него положите половину измельченных яиц, также смажьте их майонезом. Положите половину грибов с луком, промажьте майонезом. Повторите все слои, выложив оставшиеся продукты.

Для формирования салата также можно использовать пластиковую бутылку, обрезав ее с двух сторон до нужной высоты.

Шаг 5

Сделайте украшение для салата. Нарежьте редьку тонкими аккуратными ломтиками в виде заостренных лепестков. Оставшиеся кусочки редьки подровняйте ножом, придав им форму круглой сердцевины цветка. Смочите порошок куркумы водой и равномерно окрасьте «сердцевины» в желтый цвет. Соберите «цветы», наколов на зубочистки поочередно «сердцевину» и «лепестки». Шпажки вставьте внутрь перьев зеленого лука и закрепите «цветы» на получившихся «стеблях».

Подача

Шаг 6

Мелко порежьте оставшийся зеленый лук. Снимите с салата кулинарное кольцо и посыпьте верхний слой луком. В середину салата вставьте шпажки с «цветами» из редьки.