Пищевая ценность
История появления
Кала намак образовалась примерно 250 миллионов лет назад после высыхания древнейших морей, во время формирования Гималаев. Весь этот период происходили извержения, было много вулканической активности. Так в составе этой соли появилась магма, и это сделало продукт уникальным.
Польза и вред
В черной соли гораздо меньше хлорида натрия, чем в поваренной, поэтому она полезнее — не задерживает в организме жидкость, не способствует отложению солей, что очень важно для гипертоников. Такую соль дополнительно обогащают селеном, калием, фтором, цинком, йодом, кальцием.
В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Какая черная соль на вкус
Молотая соль грязновато-розовая, у нее сильный яичный запах (сказывается наличие сероводорода).
Как использовать
Черная гималайская соль используется как поваренная, ее можно добавлять в любые блюда. Если специфический аромат смущает, то такой солью приправляют только еду, которая требует термической обработки: в супы, жаркое, запеченные мясо и рыбу. При нагревании запах исчезает, а вкус блюд становится насыщеннее и необычнее.
Как и сколько хранить
Черная соль хранится 3 года. Место хранения должно быть сухим, без доступа влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
Известно, что черная соль повышает аппетит, поэтому ее не стоит использовать в диетах.
Индийцы применяют черную гималайскую соль как лекарственное средство, она есть в любой домашней аптечке.
Такую соль в Индии добавляют даже в прохладительные напитки.
