Торт «Цифра»

Рецепт с фото — Русская кухня

Очень красивый, эффектный, праздничный, необычный и просто восхитительный на вкус тортик.

Калории

332.49 ккал

Белки

5.46 г

Жиры

18.19 г

Углеводы

36.71 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливочное масло

100 г

аллерген

Мед

100 г

Сахар

180 г

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Черная соль

1 г

Сливки 30% жирности

350 г — 350 мл

аллерген

Творожный сыр

250 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В чашу разбиваем два яйца. Добавляем щепотку соли, всыпаем 180 граммов сахара. Все перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем 100 грамм меда.

Шаг 4

Выкладываем творожный сыр.

Шаг 5

Отправляем все на водяную баню. В кастрюлю наливаем воды, нагреваем до кипения и ставим сверху миску с яично-медовой смесью. Нагреваем массу до полного растворения сахара. Смесь должна увеличиться в объеме.

Шаг 6

Как только сахар растворился, смесь убираем с водяной бани и добавляем чайную ложку пищевой соды. Хорошо перемешиваем и убираем до полного остывания массы. Делаем это для того, чтобы горячее тесто не впитало много муки и не получилось жестким.

Шаг 7

Вводим в несколько заходов 400 грамм просеянной муки.

Шаг 8

Замешиваем тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, но муки все равно больше не добавляем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного охлаждения. Тесто станет жестким и его можно будет раскатывать.

Шаг 9

Для получения коржей в форме цифры предварительно вырезаем из бумаги или картона трафарет требуемой цифры. Тесто будем сразу раскатывать на пергаменте, чтобы меньше добавлять муки и не перетаскивать.

Шаг 10

Выкладываем пергамент на противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 5-7, чтобы коржи немного подрумянились. В итоге из полученного количества теста у нас получается три коржа.