Пищевая ценность
История появления
Ареалом проживания тилапии являются Африка, страны Малой Азии и Латинской Америки. Тилапия — теплолюбивая рыба, которая живет в тропическом климате. Различают несколько родов тропических рыб семейства цихлид, под общим названием «тилапия».
Сегодня эту рыбу не только вылавливают в естественной среде ее обитания, но и выращивают на рыбных фермах во многих странах мира. В России также имеются рыбные фермы, на которых разводят тилапию. Там же, недалеко от места лова, рыбу упаковывают и готовят к продаже продукты из нее. Одним из них является филе тилапии.
Польза и вред
Блюда из тилапии имеют большое содержание легкоусвояемых белков. Применение этой рыбы в пищу помогает быстро восстанавливать форму при тяжелых физических нагрузках, способствует формированию мышечной ткани. Низкое содержание жиров делает тилапию диетической рыбой. Разнообразный набор макро и микроэлементов улучшает общее состояние организма человека.
Витамины группы В, витамины А, С, Е и РР, а также содержащаяся в тилапии полиненасыщенная жирная кислота омега-3 улучшают работу иммунной и сердечно-сосудистой систем. Диетологи советуют покупать рыбу только проверенных производителей, так как в мясе некоторых рыб могут содержаться канцерогенные вещества и пестициды.
Людям с аллергией на рыбу употреблять мясо тилапии в пищу следует с осторожностью.
Какое филе тилапии на вкус
Тилапия имеет белое нежное и нежирное мясо. В филе тилапии отсутствуют мелкие косточки и характерный рыбный запах. Оно считается диетическим блюдом.
Как это есть
Филе тилапии можно жарить на сковороде или гриле, запекать в духовом шкафу и в фольге. Филе можно отварить, потушить или обжарить в кляре. Тилапия образует гармоничные сочетания с овощами и различными соусами.
Как и сколько хранить
Филе тилапии хранят в морозильной камере при температуре -18 °C не более 6 месяцев. Не рекомендуется повторная заморозка.
Любопытные факты
Тилапия постоянна в своих симпатиях. Эти рыбы, найдя партнера, часто проживают с ним всю свою жизнь.
Известно, что большинство видов тилапии после метания икры сразу собирают ее себе в рот, где и выводятся мальки. Затем взрослые выпускают их на кормление, но при опасности рыбки прячутся обратно в рот родителей. Так родители защищают свое потомство и приучают к самостоятельной жизни.
В 2013 году в тюменской области открылся рыбный завод для выращивания тилапии.
