Пищевая ценность
История появления
Гранаты, гранатовый сок и соусы на его основе — продукты традиционной кухни народов Ближнего Востока и Кавказа уже не одно столетие. Возможно, предшественником гранатового сиропа был соус наршараб, используемый в Турции и Азербайджане, по своим свойствам во многом похожий на современный гранатовый сироп. Сироп более сладкий и не содержит специй. В современном его виде впервые он был получен во Франции в конце XIX века, откуда попал в Англию, а затем, в начале XX столетия и в Америку. В настоящее время сироп широко используется во многих заведениях общественного питания в большинстве стран мира в основном для создания различных напитков.
Польза и вред
Гранатовый сироп содержит богатый спектр макро и микроэлементов. В его составе присутствуют калий, кальций, цинк, алюминий, магний, фосфор, селен, бор, натрий и многие другие вещества. Продукт богат витаминами С, Е и фолиевой кислотой. Сироп благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, помогает избавиться от лишнего холестерина. Гранатовый сироп повышает работоспособность и улучшает настроение. Противопоказаниями к его применению являются язвенная болезнь, гастрит, панкреатит и подагра. Детям до трех лет и беременным женщинам следует применять его с осторожностью.
Каков гранатовый сироп на вкус
Гранатовый сироп имеет насыщенный вкус, кисло-сладкий с ягодно-винными нотками и яркий запах.
Как это есть
Гранатовый сироп используют для создания разнообразных алкогольных и безалкогольных напитков и коктейлей, добавляют как заправку к салатам. Продукт добавляют в тесто для сладкой выпечки, в маринады и соусы, которые гармонично сочетаются с мясом птицы, бараниной и свининой. Сироп добавляют в кремы для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Гранатовый сироп хранят при температуре от 0°С до +22 °С, избегая попадания на тару прямых солнечных лучей. Рекомендованная влажность воздуха до 70%. Срок хранения — 24 месяца.
Любопытные факты
В настоящее время созданы сиропы с низким гликемическим индексом, не содержащие сахара. Их можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом.
Некоторые исследователи приписывают гранатовому сиропу свойства афродизиака, повышающего влечение к противоположному полу.
